Закваска для сиру Валансе на 6 л

Закваска для сиру Валансе

4050
В наявності
63,00 ₴

Валансе — французький козячий сир у формі піраміди вагою 250 г, обсипаний деревною золою. Вперше цей сир такої незвичної форми зробили на честь повернення Наполеона Бонапарта з перемогою із єгипетської кампанії.

Об'єм молока
  • На 6 л
  • На 10 л
  • На 100 л
Фермент в комплекті
  • Так
купити в 1 клік

 

Закваска для сиру Валансе 

Валансе — французький козячий сир у формі піраміди вагою 250 г, обсипаний деревною золою. Вперше цей сир такої незвичної форми зробили на честь повернення Наполеона Бонапарта з перемогою із єгипетської кампанії.

Для дозрівання сир поміщають в добре вентильованій сушарні на 4-5 тижнів, де він поступово вкривається тонкою скоринкою з блакитною цвіллю. Під скоринкою — ніжна м'якоть, трохи солодкувата віддає лісовим горіхом. 

Склад закваски:

  1. Заквасочна культура для сиру Валансе.
  2. Фермент молокозсідальний.
  3. Культура плісняви Penicillium candidum.
  4. Культура плісняви Geotrichum candidum.

Фасування закваски

Об'єм молока Закваска (шт) Фермент (шт) Пліснява (шт)
на 6 літрів 1 1 2
на 10 літрів 1 1 2
на 100 літрів 1 немає в комплекті 2

Застосування
Для сирів
Закваски для
Сирів із пліснявою
Немає відгуків

Покупці, які купили цей товар, також купили:

Товар додано для порівняння.