Закваска для сиру Кайрфіллі на 6 л

Закваска для сиру Кайрфіллі

4040
В наявності
26,00 ₴

Кайрфіллі - традиційний англійський сир родом із Південного Уельсу, з однойменного міста Кайрфіллі.

Об'єм молока
  • На 6 л
  • На 10 л
Фермент в комплекті
  • Так
купити в 1 клік

 

Закваска для сиру Кайрфіллі 

Кайрфіллі - традиційний англійський сир родом із Південного Уельсу, з однойменного міста Кайрфіллі. Це сир із жирного цільного коров'ячого молока, який зараз заведено продавати молодим - витримки від 8 днів і до трьох тижнів.

Молодий Кайрфіллі являє собою сир у формі невисокого плоского циліндра, з натуральною скоринкою блідо-жовтого кольору з легким білим нальотом і ламким білим сирним тістом з невеликими механічними вічками і щільною консистенцією. Смак молодого сиру свіжий, з кислинкою, вельми солоний, має присмак трав і залишає в післясмаку цитрусові нотки.

Однак місцеві сировари виробляють й іншу, більш витриману версію цього сиру. За час підвально-печерної витримки від трьох місяців до одного року скоринка сиру вкривається нальотом плісняви, ущільнюється, твердне і коричневіє, а сир набуває більш комплексного смаку з відтінком грибів. Кайрфіллі, молодий або витриманий, відмінно плавиться і може стати як компонентом будь-якої страви, так і частиною тематичної сирної тарілки (особливо зріла його версія).

Фасування закваски
Об'єм молока Закваска (шт) Фермент (шт)
на 6 літрів 1 1
на 10 літрів 1 1

 

Застосування
Для сирів
Закваски для
Твердих сирів
Немає відгуків
Оплата і доставка

Способи доставки:

  • Самовивіз
  • Нова Пошта
  • УкрПошта

Способи оплати:

  • Готівкою в магазині
  • Безготівковий розрахунок 
  • Накладений платіж

Покупці, які купили цей товар, також купили:

Рідкий фермент для сиру Browin, 50 мл
В наявності
Ферменти для сиру

Рідкий фермент для сиру Browin, 50 мл

4156
175,00 ₴
Рідкий сичужний мікробіологічний фермент для виробництва сиру - це ензиматичний препарат, отриманий у результаті контрольованої ферментації бактерій Rhizomucor miehei
Фермент для сиру рослинний Meito, 1 г Фермент для сиру рослинний Meito, 1 г 2
В наявності
35,00 ₴
Фермент для сиру рослинний Meito - універсальна грибна закваска, що містить у собі харчовий пепсин, дуже потрібний для правильного згортання молока. У складі ферменту містяться тільки нешкідливі речовини, основою для виробництва служить гриб природного походження, який піддається тільки натуральній обробці. 
Закваска для сиру Шевр на 6 л
В наявності
Закваски для сиру

Закваска для сиру Шевр

4048
63,00 ₴
Шевр - назва цілого сімейства французьких сирів, виготовлених із козячого молока без додавання овечого, коров'ячого чи будь-якого іншого.
Аннато, 5 мл
В наявності
Спеції для сиру

Аннато, 5 мл

4155
32,00 ₴
Аннато - натуральний харчовий барвник.  Екстракт помадні дерева.  Барвник виходить шляхом екстракції його з насіння.
Закваска для сиру Кроттен на 6 л
В наявності
Закваски для сиру

Закваска для сиру Кроттен

4049
63,00 ₴
Сир Кроттен - це продукт, вкрай корисний для травлення, який виготовляється винятково з козячого молока.
Закваска для сиру Баварія Блю на 6 л
В наявності
Закваски для сиру

Закваска для сиру Баварія Блю

4053
63,00 ₴
Це м'який сир зі скоринкою з білої плісняви Penicillium candidum, тіло якого поцятковане численними вічками блакитної плісняви. Текстура сиру м'яка, гладенька, масляниста. Сир досить жирний, хоча існує й полегшена версія.
Закваска для сиру Дорблю на 6 л
В наявності
Закваски для сиру

Закваска для сиру Дорблю

4045
63,00 ₴
Він має незвичайний пряний і солоний смак одночасно, яскравий аромат, який ні з чим не можна сплутати.
Закваска для сиру Белпер Кнолле з перцем на 6 л
В наявності
47,00 ₴
Белпер Кнолле з перцем – це твердий швейцарський сир у формі маленьких кульок у обсипці з чорного перцю. Консистенція сиру змінюється протягом періоду його визрівання, так що протягом першого місяця це – напівм’який сир, який можна намастити на хліб, а віком близько року сир стає твердим, як камінь.
Товар додано для порівняння.