Фермент Lallemand ABV Aromazyme, 5 г

Фермент Lallemand  ABV Aromazyme, 5 г

ABV Aromazyme - складається з ферментів β-глюкозидази. Ці ферменти здатні збільшити інтенсивність смаку та аромату хмелю в процесі гідролізу, який відбувається під час ферментації та затирання.

Переваги у використанні β-глюкозидази:

• збільшення хмелевих смаків та ароматів шляхом зміни співвідношення терпенових сполук;
• посилення смакових відчуттів і "питкості", зниження зайвої різкої гіркоти;
• збільшує зброджування сусла;
• підвищує баланс аромату у поєднанні з дріжджами;
• покращує смак та аромат хмелю.

Основні характеристики

1. Допустимий рН: 3,5-6,5
2. Діапазон температур: 15-65 °C.
3. Рекомендоване дозування: 1 г на 10 л сусла.

Спосіб застосування

Розчинити фермент у теплій воді (1 г на 10 мл води) та додати в ферментер на стадії затиханя бродіння або перед початком сухого охмелення.