Набор специй Hot Rod для джина Hendrick's

Набор специй Hot Rod для джина Hendrick's

Набор рассчитан на приготовление 10–12 л джина методом паровой инфузии или 4–6 л методом мацерации, в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Аромат: сдержанный можжевельник, влажный тёмный тайговый лес, лаванда, роза, земляной корень.

Вкус: пряный, с оттенками кассии, небольшим количеством кардамона, с цветочно-земляным послевкусием, нотками тмина и апельсиновой цедры. Послевкусие длительное, умеренно тёплое.

Приготовление методом мацерации (настаивания)

Вам понадобится:
• 4–6 л спирта крепостью 45–50%;
• набор специй Hot Rod для джина.

Инструкция:
1. Поместите все специи в ёмкость и залейте 4–6 л спирта (крепость 45–50%).
2. Настаивайте 10–14 дней в тёмном тёплом месте, ежедневно встряхивая.
3. Процедите настойку и разбавьте чистой холодной водой до 30–35%.
4. Перелейте в перегонный куб и установите среднюю температуру нагрева.
5. Если использовался качественный самогон или разбавленный спирт — достаточно отобрать 50 мл головы.
6. Отобор тела завершайте при 45% в струе.
7. Разбавьте дистиллят до 45%. Не снижайте крепость ниже 42%, иначе исчезнут цитрусовые ноты.
8. Дайте напитку отдохнуть не менее недели.

Приготовление джина методом паровой инфузии с использованием джин-корзины

Вам понадобится:
• 16 литров разбавленного спирта (крепость 30%);
• набор специй Hot Rod для джина;
• джин-корзина.

Инструкция:
1. Измельчите специи в ступке или блендере (достаточно нарушить целостность ягод можжевельника). Не измельчайте чрезмерно.
2. Засыпьте специи в джин-корзину, предварительно тщательно их перемешав.
3. Заполните перегонный куб спиртом, разбавленным до 30%.
4. Начните перегонку при низкой температуре, чтобы специи прогревались постепенно и равномерно.
5. Следите за уровнем флегмы в корзине. Не допускайте её возврата в куб. Сливайте содержимое через дренажный кран.
6. Первые 20–30 мл дистиллята соберите отдельно — это горькие эфирные масла.
7. Отбирайте основную часть, пока крепость в струе не снизится до 50%.
8. Избегайте избытка «хвостов» — это вызывает помутнение при разбавлении.
9. Разбавьте джин до 42–45%.
10. Дайте напитку отдохнуть в течение одной недели.