Ваша корзина
В вашей корзине больше ничего нет
Как сделать самогон из кукурузной крупы или муки, используя холодный или горячий метод осахаривания.
Кукуруза, несмотря на свою относительную молодость как зерновой культуры, имеет множество легенд и сказаний, которые подчеркивают уникальность этого продукта. Историки утверждают, что изначально кукурузные початки были крайне мелкими и не превышали 4-7 сантиметров в длину. Впоследствии, благодаря усилиям ученых со всего мира, этот вид растения был окультурен и продолжил эволюционировать до сегодняшнего дня, имея множество сортов. Кукуруза обладает целебными свойствами и занимает важное место в культуре многих стран. Ботаники и археологи не смогли точно определить место и время появления этого злака, но утверждают, что его выращивание требовало заботы и ухода человека. Некоторые исследователи считают, что кукуруза произошла в Мексике во времена Ацтекской империи, когда она была очень важна в жизни ацтеков и называлась "маисом". Сегодня известно, что зерна кукурузы обладают множеством полезных свойств, а в пыльце содержатся лечебные вещества, которые оказывают благотворное влияние на организм человека.
Как приготовить кукурузную брагу для самогона
Создание кукурузной браги для самогона - это очень простой процесс. В этом рецепте я буду использовать ферменты и метод холодного осахаривания, чтобы избежать заваривания каши. Вы можете использовать как цельную кукурузу, так и кукурузную муку, но для более быстрого процесса рекомендуется выбрать измельченный зерновой злак. Я люблю этот метод, потому что все ингредиенты засыпаются одновременно, и нет необходимости ждать паузы между этапами. Брожение и осахаривание происходят параллельно, и только что образованный сахар сразу же потребляется дрожжами и превращается в спирт. Этот процесс может быть медленнее, чем при заваривании каши, но я рад, что все происходит непрерывно и постепенно. Просто засыпьте все ингредиенты, поставьте на несколько дней и забудьте об этом. Готовка браги не требует много времени, не нужно поддерживать высокие температуры, и нет необходимости проводить фильтрацию. Благодаря одновременному брожению и осахариванию количество бактерий сводится к минимуму, так как углекислый газ становится неким защитным барьером, а быстрое осахаривание не дает вредным бактериям размножаться.
Для создания кукурузного самогона нам понадобится:
- Мука кукурузная (высший сорт) - 3 кг.
- Питьевая вода - 13 л.
- Прессованные дрожжи - 150 гр.
- Глюквамарин - 1 ст.л.
- Аминосубтилин - 1 ст.л.
Следуя этим простым шагам, вы можете получить увлекательный и необыкновенный напиток с шикарным ароматом.
Чтобы приготовить кукурузный самогон, необходимо налить теплую воду (около 30-32 градусов) в бродильную емкость, добавить столовую ложку фермента и хорошо перемешать. Затем постепенно вносить кукурузную муку, постоянно помешивая. После этого внести дрожжи, плотно закрыть крышкой и оставить на брожение при комнатной температуре (около 28-30 градусов) в течение 3-4 дней. Затем емкость нужно поставить в холодное помещение на протяжении полутора недель, чтобы мука упала на дно.
Далее, перелить жидкость в куб и провести первую перегонку. После нее получится 3 литра сырца со крепостью 36-37%. Затем провести вторую, дробную перегонку и отобрать головы (120 мл). Основное тело, пригодное для употребления, дистиллировать до крепости около 90 градусов, получится примерно 1 литр. Разбавить до 54 оборотов и выдержать в стеклянной емкости на 2-3 дня или лучше неделю.
Готовый кукурузный самогон имеет нежный аромат свежести, без ноток самогонной или сивушной запаха. В нем есть зерновой и зеленый аромат, напоминающий солод. Напиток очень приятный, гармоничный и легкий, без горечи. Послевкусие имеет зеленые и полевые оттенки, что делает его удивительным и необычным. Рекомендую всем любителям домашнего алкоголя.
Comments (0)